La mousse de canard s'invite dans une foule de recettes

Name: La mousse de canard s'invite dans une foule de recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 personnes
Cuisine: mousse de canard

La mousse de canard est un subtil mélange de foie maigre de canard, de foie de poulet et de matières carnées de porc. Photo par REMCUT

La mousse de canard est une charcuterie cuite d'origine française réalisée avec du foie de canard maigre, c'est-à-dire que le canard n'a pas été gavé, et aromatisée avec du Porto.

Idéale servie sur des toasts de pain frais ou des tranches de pain d’épices à l'apéritif ou en entrée, elle régale les papilles des plus gourmands.

Dernières recettes de mousse de canard et de dinde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mousse de canard et de dinde qui changent !

Terrine alsacienne

Happy papilles

Une belle terrine aussi belle que bonne. A réaliser 4 à 5 jours à l'avance !

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

Voir aussi

Ancienne (A l')

Arroser

Blanquette

Bierce (Ambrose)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Réussir la volaille de noël

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

La dinde

Volailles et foie gras

Le canard

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Aiguillettes de canard

Canard de noël

Canard fumé

Petit groupe de canards sauvages colverts

Canard sauvage

Coeurs de canards

Confit de canard

Cuisses de canard

Filet de canard

Foie gras

Graisse de canard

Magret

Pot-au-feu de canard

D'autres recettes avec aussi...

Riesling automne carottes céleri-rave chair à saucisse cupcakes salés dinde figues filet mignon jambon fumé oeuf raisins tarte terrine vin rouge

Découvrez aussi toutes les recettes de mousse de canard et toutes les recettes de dinde

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.